闽东畲族乌饭制作技艺 内容简介： 闽东畲族村流传有许多独特的少数民族风俗习惯，其中每年农历三月初三的“乌饭节”就是很重要的一个节日。 每年的农历三月初三，畲家人又称作“分龙节”，这天，家家都做乌饭以备全家共餐、馈赠亲友、祭祀祖先之用，同时族人还聚集一起盘歌、跳舞，纪念这一节日。 乌饭是用优质糯米在乌稔树汁中浸泡后蒸制而成。制作时，将采到的乌稔树叶放到石臼中捣碎放在水里浸泡。之后去渣留汁，将糯米倒入汁液里浸泡，上笼屉蒸煮而成。 2018年，闽东畲族乌饭制作技艺被列入福建省非物质文化遗产代表性项目名录。 传承人： 省级传承人吴立强

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